Carousel 

Menu pour un Plaisir Gourmand

Des changements au menu peuvent être effectués sans préavis.

Menu Dégustation 6 services

Ce menu comprend la mise en appétit, une entrée, le choix d'un plat principal et un dessert

Mise en appétit selon l'inspiration du Chef

Entrées

Plats principaux

Les caprices de Béatrice et Gédéon

Nos fromages du Québec

Cafés, thés, tisanes

Menu aux saveurs du terroir

Collection bouchées salées

Collection bouchées sucrées

Entrées

Plats principaux

Fromages du Québec

Desserts

39$ par personne

Veloutés et entrées (faire 1 choix)

Repas principal chaud (faire 1 choix)

Desserts (faire 1 choix)

15$ par pers. + Taxes

Repas principal froid

Accompagnement

Choix de salade

Dessert

Le tout emballé individuellement, couteau, fourchette, napkin.
Condition: même choix de sandwich et de salade pour tous.

Velouté du moment
8$
Sauce spaghetti à la viande (porc, boeuf, canard, légumes)
8$
Sauce tomates et légumes
8$
Gratin de p.d.t. au fromage Alfred le Fermier
10$
Carré de Marcassin & Shiitake
16$
Caille de Cap St-Ignace grillée, chanterelles
14$
Pâté de veau & porc
16$
Pâté de poulet & petits légumes
16$
Tourtière traditionnelle, boeuf mi-maigre, porc. p.d.t.
16$
Effiloché de porc aux pommes
12$
Parmentier végétarien
12$
Braisé d'escargots au Curry
12$
Bourguignon de boeuf et champignons
14$
Jarret d'agneau braisé à l'ail et romarin
16$
Casserole de poulet et pintade à la king
14$
Chaudrée de palourdes et poissons
14$
Ballottine de poulet farcie à l'orange et canneberge
14$
Osso-buco de sanglier, sauce BBQ du Chef
16$
Chili végétarien
12$
Rôti de boeuf, sauce au romarin et thym
14$
Poitrine de poulet de grain, sauce BBQ du Chef
14$
Longe de porc du Québec grillée, sauce aux poivres roses
14$

Les produits sont disponible selon la production en cour, tout les produits sont congelés, le prix varie selon le format et est sujet à changement sans préavis.

Boisson gazeuze

Shirley Temple

Dubonnet rouge - 2 oz

Bloody Mary

Eau Minérale Gazéfiée San Pellegrino, Italie

Eau Eska, gazéfiée ou naturelle, Québec

Eau Minérale naturelle gazéfiée, Saint-Justin, Québec

Pommeau de Normandie, Boulard, France - 2 oz

Cocktail du Portugal

Bloody Ceasar

Pineau des Charentes, le Coq d'Or, A. Hardi - 2 oz

St Raphaël doré - 2 oz

Dry Martini - 2 oz

Kir vin blanc

Floc de Gascogne, Château Tariquet

Ricard, Pastis de Marseille

Sangria Verde

Moytos

Spring Fever Martini

Cosmopolitain

Daiquiri aux fruits du moment

Bière Blonde De Luxe, Stella Artois, Belgique

Bière Blonde, Beck's, Allemagne

Bière Blonde Sans Alcool, Beck's, Allemagne

Bière Blonde, Alexander Keith's, Nouvelle-Écosse

Bière Brune, Alexander Keith's, Nouvelle-Écosse

Bière Blanche, Hoegaarden, Belgique

IP Bière sur lie forte miel et épices, L'Affriolante, Le Bilboquet Microbrasserie, St-Hyacinthe (500ml)

IP Bière Blanche, L'Archange, Le Bilboquet Microbrasserie , St-Hyacinthe, Québec (500ml)

IP Bière écossaise au miel, Mackroken, Le Bilboquet Microbrasserie, St-Hyacinthe, Québec (500 ml)

IP Porto LBV, 2004, Quinta Da Gaivosa

IP Frontenac, La Flambée, Vignoble De La Bauge, Québec

Maury 2009, Mas Amiel

IP Cidre De Glace, 2009, Neige Sur Lie, La Face Cachée De La Pomme, Hemmingford, Québec

Rivesaltes Ambré 1999, Domaine Cazes

Porto Tawny 20 ans d'âge, Quinta Fonseca

Cidre Mousseux Brut, Bulle no1, La Face Cachée de la Pomme

Cidre Mousseux Demi-Sec,Bulle no5, La Face Cachée de La Pomme

IP Cidre Mousseaux Demi-Sec Rosé 2010, La Face Cachée De La Pomme

IP Prosecco Brut, Cuvée Rustot, Il Follo

Crémant du Jura Brut 2010, Domaine Labet

IP Crémant De Bourgogne Blanc De Blanc Brut, Domaine Vitteaut-Alberti

Champagne Brut Réserve Particulière, Nicolas Feuillatte

Champagne Brut Rosé, Le Rosé Majeur, Ayala

Champagne Brut Spécial Cuvée, Bollinger

Imp. Vin d'importation privée

France

Italie

Espagne

Portugal

Nouveau monde

Imp. Vin d'importation privée

France

Italie

Espagne

Portugal

Nouveau monde

Vin de dessert

Entrée

Plat principal

Dessert

Menu Changes In may be made without notice.

Tasting 6 course menu

Appetizer from the Chef's inspiration

This menu contains appetizer, entrance, the choice of a main course and a dessert

Appetizer from the Chef's inspiration

First Courses

Main Courses

Dessert - Les Caprices de Béatrice et Gédéon

Selection of three cheeses Quebec 100g for 2 pers. (+15)

Coffee, Teas, Herbal Teas (+3)

Ce menu comprend la mise en appétit, une entrée, le choix d'un plat principal et un dessert

Mise en appétit selon l'inspiration du Chef

ENTRÉES

SOUPE DE CANARD DU LAC BROME ÉFILOCHÉ lait de coco, citronnelle, coriandre, huile sambal oelek

JAMBON SÉCHÉ MAISON 14 MOIS cheddar fort, noix, arugula, figues au vin rouge, vieux balsamique

OEUF À 65°C et ravioli de crabe des neiges concombre, radis, bisque de homard

TRUITE DES BOBINES CONFIT blinis sarrasin, fromage frais, herbes, oignon réduit au cidre de glace, oeuf de hareng, bleuets compoté

BONBON DE FOIE GRAS CHAMPS D'ÉLISÉ, escargots, crème de coriandre, jujubes de betterave (+15)

PLATS PRINCIPAUX

MORUE NOIRE CUIT À BASE TEMPÉRATURE quinoa, tomates séchées, mousseline de pois vert

SUPRÊME DE PINTADE FERME SABINOISE pomme caramélisé, pleurote, canneberges tonifier, sauce fumée

JARRET D'AGNEAU DE LA FERME LES PÉCHÉS MOUTONS mariné avec soin, braisé dans son jus d'ail et romarin, gratin de pomme de terre au fromage Alfred Le Fermier

CARRÉ DE SANGLIER DE MME BÉLISLE RÔTI grain de moutarde, pomme de terre purée, raifort, sauce moutarde

Les Caprices de Béatrice et Gédéon

Gâteau au fromage sorbet framboise, gelée de miel à l'orange, crumbel aux amandes

Le menu Terroir 4 services est offert à 39$ +tx & serv

Des changements au menu peuvent être effectués sans préavis.

Amuse-Bouche

Le Pétoncle

L'oeuf et la Pleurote

Le Foie Gras

Le Marcassin de Mme Bélisle

Le Pré-dessert

Desserts

A VENIR

"Séduire d'abord les papilles" Le jeu de L'AMOUR et de la séduction débute d'abord et avant tout... à la table !

Mise en appétit selon l'inspiration du chef

1 choix de plats principaux

Pré-dessert

Dessert

Ce menu se veut une nouvelle expérience gustative de nos produits d'érable, de façon moderne, intuitive, sans perdre nos repères culinaires et notre identité québécoise.

Mise en appétit selon l'inspiration du Chef

Mise en appétit selon l'inspiration du Chef

Entrées

Plats principaux

Desserts
Les Caprices de Béatrice et Gédéon